Suki的烘焙筆記本

蕃薯撻金寶是我上的廚藝課其中一個成品..^^

蕃薯做甜點感覺好營養喔..=]

蕃薯撻金寶食譜

Part A 鬆酥皮底材料:

奶油         68g

糖霜         40g

雞蛋         1隻

低筋麵粉   130g

做法:

1) 奶油跟糖霜拌勻 (變成淡白色)

2) 把雞蛋打散,分次加入

3) 篩入低筋麵粉搓成粉團

4) 取80g粉團搓圓,放入撻模,捏成撻型

Part B 牛油粒餅面材料:

奶油        45g

白糖        30g

低筋麵粉   45g

玉桂粉      1小匙

做法:

1) 把所有材料混合搓勻

2) 搓成細長條狀,切成顆狀

3) 放冰箱備用

Part C 蕃薯餡料材料:

紫心蕃薯          100g

即溶吉士粉        80g

牛奶                120g

雞蛋                 1隻

鮮奶油(打發好)   30g

糖霜                 30g

做法:

1) 紫心蕃薯去皮,刨絲

2) 即溶吉士粉加入牛奶拌勻, 變成有光澤的麵團

3) 再加入雞蛋和已打發好的鮮奶油拌勻

4) 加入蕃薯絲攪拌

5) 放入撻模上,表面再放上牛油粒 (要輕輕壓一下喔)

6) 烤箱預熱180度

7) 用180度烤15分鐘

最後可以用一些防潮糖霜灑在撻上

蕃薯撻金寶咬下去酥酥的,好美味.

如果冷掉,可以再用烤箱烤一下下 (注意不要燒焦喔)

熱的比冷的更好吃喔..:)

如果喜歡的話, 就幫我推一下吧..;)

大家交流一下,再更好吃的甜點吧..