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法式檸檬撻

最近跑去廚藝學院上課學做蛋糕

第一堂課就學做了法式檸檬撻

光聽名字我就很期待了嘢

感覺會酸酸甜甜的....

 

  

這就是第一堂課的成品囉..

檸檬撻酸酸的,,感覺很新鮮

讓人一口接一口的.

大家都來試試看吧!! ;)

 

 

 

法式檸檬撻食譜

 

材料:

餅底: 消化餅     14塊

        奶油溶液  80g

做法:

1) 消化餅壓碎 (愈碎口感愈好喔) 加入奶油攪拌

2) 壓在撻模裡 (要壓實一點, 邊邊要成一條線的,不要太簿喔)

3) 放冰箱冰20分鐘

 

放冰箱後就開始做撻漿囉

撻漿材料: 動物性奶油    60g

              蛋黃            2個

              檸檬青和汁    1個

              煉乳           194g

 

做法:

1) 蛋黃打散,加入檸檬汁和青拌勻

2) 再加入動物性奶油和煉乳拌勻 (要均勻喔)

3) 倒入撻模 (跟餅底的高度一樣)

4) 預熱烤箱180度, 烤15分鐘

5)趁溫的時間就要脫模囉

6)待涼了就可以裝飾

7) 放冰箱保存

 

法式檸檬撻20140605_215918  

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